Gefüllte Hacktätschli

Zubereitung

1. Die Brotscheiben in Milch einweichen und gut ausdrücken. Mit einer Gabel in einer Schüssel gut zerdrücken.
2. Die Zwiebeln und das Gemüse mit dem Knoblauch und der Petersilie leicht in der Butter glasig dünsten und auskühlen lassen, zum Brot geben.
3. Alle restlichen Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und abschmecken.
4. Den Lustenberger 1862 fruchtig-würzig in Würfel schneiden.
5. Die Fleischmasse mit einem Glace-Portionierer  oder 2 Löffeln zu Kugeln formen, die Käsewürfel in die Mitte stecken und gut verschliessen.
6. Die Hacktätschli langsam in der Bratbutter auf allen Seiten anbraten. Kurz auf Küchenpapier legen, damit das überflüssige Bratfett aufgesogen wird.