Käsekuchen Lustenberger 1862
Zutaten
- 1 Kuchenteig
- 500g Kartoffeln
- 3 Eier
- 1,5 dl Milch
- 1,5 dl Rahm
- 300g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig, gerieben
- 1 Zwiebel
- ½ TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
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Die Kartoffeln ungeschält bissfest garen. Gut auskühlen lassen, schälen und an der Röstiraffel reiben.
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Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig samt Backpapier in ein Kuchenblech legen und mit der Gabel einstechen. Die Kartoffeln darauf verteilen.
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3 Eigelb mit Milch und Rahm verquirlen, mit Pfeffer, Muskatnuss und wenig Salz würzen. Den Lustenberger 1862 fruchtig-würzig reiben, die Zwiebel hacken, beides beimischen.
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Drei Eiweiss mit Backpulver und etwas Salz steif schlagen und sorgfältig unter die Käsemasse ziehen.
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Die Masse auf dem Teigboden verteilen. Den Käsekuchen in der unteren Ofenhälfte 30-40 Minuten backen. Einige Minuten in der Form stehen lassen, erst dann anschneiden und sofort geniessen.
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