Zubereitung

1. Spargeln waschen, nach Belieben etwas schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Zitrone waschen, die Schale abreiben, den Saft dazupressen.
2. Spaghetti, Spargeln und Butter ins kochende Salzwasser geben. Die Spargeln benötigen ca. 15 Minuten, je nach Kochzeit der Spaghetti die Spargeln also etwas vor den Spaghetti ins Wasser geben.
3. Die Lachsfilets im heissen Olivenöl braten. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL der Zitronenmischung würzen.
4. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Rahm und den geriebenen Lustenberger 1862 fruchtig-würzig beigeben und unter Rühren erhitzen. Wenn eine glatte Sauce entstanden ist, die restliche Zitronenmischung unterrühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Nudeln und Spargeln abgiessen, mit der Sauce mischen und dem Lachs anrichten.