Lustenberger 1862 Omeletten

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Milch, Wasser und Eier verquirlen und unter das Mehl rühren.

2. Teig zugedeckt ca. 25 Minuten ruhen lassen.

3. Zwiebeln mit etwas Öl andünsten, die klein geschnittenen Champignons beigeben, andämpfen und mit Pfeffer und Petersilie würzen. In dieser Zeit den geriebenen Lustenberger 1862 fruchtig-würzig unter den Omeletten-Teig rühren.

4. Für jede Omelette einen Viertel der Zwiebel-Pilz-Mischung in die Pfanne geben und mit je einem Viertel des Teigs begiessen. Die Omelette bei geschlossenem Deckel unter kleiner Hitze fest werden lassen und dann wenden. Mit Salat servieren.