Moritz’ Reistätschli
Zutaten
- 150 g Risottoreis
- 220 g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig, Scheiben
- 100 g Kürbisfleisch
- 100 g Lauch
- 1 Zwiebel
- Etwas Butter zum Dünsten
- 3 dl Gemüsebouillon
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- Einige Schnittlauchröllchen
- Wenig Salz, Pfeffer, Muskatnuss/Paprika
Zubereitung
- Kürbis in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in aufschäumender Butter dämpfen. Reis und Gemüse beifügen, kurz dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Knoblauch dazu pressen.
- Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren und wenn nötig zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. Leicht auskühlen lassen.
- Gemüsereis mit Eiern mischen. Schnittlauch fein hacken und dazugeben, würzen.
- Aus dem Gemüsereis mit einem Esslöffel Tätschli auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im oberen Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen.
- Lustenberger 1862 fruchtig-würzig in schmale Scheiben schneiden, auf die Tätschli legen und im Ofen 5–10 Minuten schmelzen lassen. Mit wenig Paprika oder Muskatnuss bestreuen.
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