Moritz’ Reistätschli

Zubereitung 45min
4 Personen
Käse: Lustenberger 1862 fruchtig-würzig
Reis t%c3%a4tschli

Zutaten

  • 150 g Risottoreis
  • 220 g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig, Scheiben
  • 100 g Kürbisfleisch
  • 100 g Lauch
  • 1 Zwiebel
  • Etwas Butter zum Dünsten
  • 3 dl Gemüsebouillon
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eier
  • Einige Schnittlauchröllchen
  • Wenig Salz, Pfeffer, Muskatnuss/Paprika

Zubereitung

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken und  in aufschäumender Butter dämpfen. Reis und Gemüse beifügen, kurz dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Knoblauch dazu pressen.
  3. Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren und wenn nötig zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. Leicht auskühlen lassen.
  4. Gemüsereis mit Eiern mischen. Schnittlauch fein hacken und dazugeben, würzen.
  5. Aus dem Gemüsereis mit einem Esslöffel Tätschli auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im oberen Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen.
  6. Lustenberger 1862 fruchtig-würzig in schmale Scheiben schneiden, auf die Tätschli legen und im Ofen 5–10 Minuten schmelzen lassen. Mit wenig Paprika oder Muskatnuss bestreuen. 

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