Ananas-Dessert à la Lustenberger 1862

Zubereitung

1. Ananas schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

2. Die Mandelblättchen in der Bratpfanne rösten (ohne Fett) und mit der abgeriebenen Limettenschale und dem Pfeffer vermischen. Auf jede Ananasscheibe 1 TL Mandelmischung geben, mit einer ca. 0,5 cm dicken Scheibe Lustenberger 1862 fruchtig-würzig belegen und nochmals 1 TL Mandelmischung drüberstreuen.

3. 5 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen legen, bis der Lustenberger 1862 knapp geschmolzen ist.

Tipp: Wer‘s etwas raffinierter mag, kann die Ananas in der Bratpfanne mit 1 EL Zucker karamellisieren (einige Minuten anschwitzen). Den Lustenberger 1862 in einem verquirlten Ei wenden, mit dem Mandelmix panieren und in der Bratpfanne erhitzen, bis der Käse knapp geschmolzen ist.