Crème Brûlée mit Lustenberger 1862

Zubereitung 40min
4 Personen
Käse: Lustenberger 1862 fruchtig-würzig
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Zutaten

  • 1dl Milch
  • 2dl Rahm
  • 100g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig, gerieben
  • 4 EL Vollrohrzucker
  • Etwas Pfeffer und Muskatnuss
  • 2 Eier

Zubereitung

  1. Milch und Rahm erhitzen (nicht kochen lassen), vom Herd nehmen und den geriebenen Lustenberger 1862 fruchtig-würzig einrühren. Mit 1 EL Zucker, Pfeffer und Muskat würzen. Das Ei und ein Eigelb verquirlen, unterrühren. Die Masse in 4 ofenfeste Förmchen geben. Im heissen Wasserbad im Ofen bei 140 Grad 30 Minuten stocken lassen.
  2. Anschliessend  mindestens 4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Direkt vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und diesen mit einem Brenner karamellisieren. Wer keinen Brenner hat, kann die Förmchen 1-2 Minuten auf die oberste Rille des 250 Grad heissen Backofens stellen (Grillfunktion verwenden).

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