Fruchtig-würzige Blätterteigtasche

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauchzehe pressen. Speckwürfeli, Zwiebeln und Knoblauch anbraten (ohne Fett). Zucchini und Pilze dazugeben und 5 Minuten mitdämpfen. Mischung vom Herd nehmen, Flüssigkeit abgiessen und etwas auskühlen lassen. Mascarpone und 140g geriebenen Lustenberger 1862 beimischen.
2. Blätterteig ausrollen, mit den gemahlenen Mandeln bestreuen und die Masse auf einer Hälfte (längs) verteilen. Am Rand ca. 2 cm freilassen, mit Ei bestreichen, Teig zuklappen und gut andrücken. Blätterteigtasche auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der Gabel dicht einstechen, mit Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
3. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.