Gefüllter Kürbis

Zubereitung

1. Kürbis waschen, den Boden leicht anschneiden, so dass er sich gut hinstellen lässt und einen Deckel abschneiden. Die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand ausschaben und würfeln.
2. Lauch, Rüebli, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden.
3. Den ausgehöhlten Kürbis salzen und mit dem Deckel im 180 Grad heissen Ofen 10 Minuten garen. In dieser Zeit die Nüsse rösten (ohne Fett), aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Knoblauch und Zwiebeln anbraten, das Gemüse beigeben und 10 bis 15 Minuten anbraten, bei Bedarf mit wenig Bouillon ablöschen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren, würzen.
5. Die Masse in den Kürbis füllen und dabei den restlichen Lustenberger 1862 fruchtig-würzig lageweise darunterziehen.
6. Deckel aufsetzen und nochmals bei 180 Grad zirka 20 Minuten im Ofen garen. Dazu Reis oder Salat servieren.