Herzhafter Käse-Brot-Auflauf

Zubereitung 65min
4 Personen
Käse: Lustenberger 1862 fruchtig-würzig
Brotauflauf 1400x600

Zutaten

Ei-Rahm Guss

  • 4 Eier
  • 3 dl Rahm
  • 3 dl Milch
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 3 Zweige Thymian gezupft
  • Schwarzer Pfeffer

Füllung

  • 350 g Pilze
  • 100 g Federkohl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 dl Weisswein
  • 300 g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig
  • 3 Scheiben helles Bauernbrot
  • Olivenöl zum Anbraten

Salat & Dressing

  • 1 marktfrischer Salat
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Bund Petersilien
  • 1 EL Senf grob
  • Apfelessig
  • Olivenöl

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten / Backzeit: 35 Minuten

Ei-Rahm Guss

Die Eier aufschlagen und verquirlen, dann die restlichen Zutaten beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gratin

Den Ofen auf 190°C mit Umluft vorheizen.

Währenddessen die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Den Federkohl waschen und ebenfalls grob zerkleinern. Anschliessend den Lustenberger 1862 Käse fein reiben.

Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl beigeben und die Pilze während 5 - 6 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Federkohl beigeben, kurz mitbraten und danach mit Weisswein ablöschen. Bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Anschliessend zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.

Das Brot in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden und mit den Pilzen mischen. Nun 2/3 von dem geriebenen Käse zur Pilz-Brot Füllung hinzugeben und danach die Füllung locker in eine Gratin Schale füllen. Den Guss gleichmässig über den Gratin giessen, dann 10 Minuten warten, bis das Brot den Guss aufgesogen hat. Anschliessend den Gratin mit dem restlichen Käse bestreuen und für 30 - 35 Minuten bei 190°C in der Mitte des Ofens goldbraun backen.

Salat

Während der Gratin im Ofen ist, den Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Die Petersilien grob hacken.

Für das Dressing Senf, Apfelessig und Öl in einer Schüssel mischen und zum Schluss mit Salz, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.

Den Salat, die Radieschen und die gehackten Petersilien zum Dressing dazugeben und gut mischen. Anschliessend zum Gratin dazu servieren.

«E Guete!»

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