Käse-Mousse mit Granola und Beerentopping
Zutaten
- 3EL Haferflocken
- Je 1 EL gehackte Mandeln, Haselnüsse und Baumnüsse
- Je 1 EL Sonnenblumenkerne, Sesam und Kokosflocken
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Öl
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100g Frischkäse
- 100g Lustenberger 1862 fruchtig-würzig, gerieben
- 6 EL Crème fraîche
- 100g frische Beeren, z.B. Himbeeren oder Blaubeeren
Zubereitung
- Für das Granola Haferflocken, Nüsse, Kerne, Sesam und Kokosflocken mit Honig, Öl, Zimt und Salz gut vermengen bis eine homogene Mischung entstanden ist. Masse auf einem Backpapier verteilen und bei 180 Grad zirka 25 Minuten goldbraun backen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit alles gleichmässig gebacken wird und nicht anbrennt. Gut auskühlen lassen – erst dann wird das Granola knusprig.
- In dieser Zeit Frischkäse mit dem geriebenen Lustenberger 1862 mischen und pürieren, 2 EL Crème fraîche darunterziehen.
- Käsemousse 10 Minuten kühl stellen.
- Anschliessend Käsemousse Granola und Beeren schichtweise in ein Glas geben. Zum Schluss nochmals 1 EL Crème fraîche darüber geben, mit Honig beträufeln und mit Beeren und Granola dekorieren.
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