Lustenberger 1862 Kalbsmedaillons
Zutaten
- 8 Kalbsmedaillon (je ca. 50g)
- 1 Blöckli Lustenberger fruchtig-würzig (220g)
- ½ Zwiebel
- 120g Steinpilze
- Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kalbsmedaillons 1,5 Minuten heiss anbraten, würzen und in eine ofenfeste Form geben.
- In der gleichen Pfanne die in Streifen geschnittene Zwiebel anbraten, die in Scheiben geschnittenen Steinpilze beigeben und 3 bis 5 Minuten braten. Die Mischung auf dem Fleisch verteilen.
- Den Lustenberger 1862 fruchtig-würzig in zirka 0,8 cm dicke Scheiben schneiden und die Medaillons damit belegen. 3 bis 5 Minuten im 180 Grad heissen Backofen gratinieren.
- Auf jedes Medaillon einen Teelöffel Crème fraîche geben, sofort servieren. Mit Ofenkartoffeln und Gemüse oder Salat servieren.
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