Schnitzel mit Apfelringen und Lustenberger 1862
Zutaten
- 4 Schweineschnitzel
- 1 Apfel, säuerlich
- Öl zum Braten
- 60g grob gehackte Walnüsse
- 1 Blöckli Lustenberger 1862 fruchtig-würzig (220g)
- 320g Reis
- Für die Currysauce:
- 30g Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Curry
- 2dl Bouillon
- 1dl Milch
- 1dl Rahm
- ½ TL Salz, ½ TL Zucker und etwas Pfeffer
Zubereitung
-
Für die Curry-Sauce Butter schmelzen, Mehl und Curry beigeben, unter stetigem Rühren kurz dämpfen. Mit Bouillon ablöschen, einrühren. Anschliessend Milch und Rahm unterrühren, aufkochen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
-
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Schnitzel von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten anbraten, in eine ofenfeste Form legen.
-
Apfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, in 1cm dicke Scheiben schneiden. In derselben Pfanne einige Minuten andünsten. Auf jedes Schnitzel 1 bis 2 Apfelringe und eine Käsescheibe (ca. 0.5 cm dick) legen, Baumnüsse darüber streuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 5 bis 8 Minuten backen.
-
Fleisch mit Curry-Sauce und Reis servieren.
Was meinen Sie zu diesem Rezept?