Preparación

1. Cocer las patatas con piel en un cazo con agua o en la olla a presión hasta que queden blandas. Partirlas por la mitad y colocar en el molde para gratinar con el lado del corte hacia arriba.
2. Cortar el Lustenberger 1862 en lonchas de aproximadamente 1 cm de ancho y untar con mostaza por un lado. Colocar sobre la patata con el lado de la mostaza hacia abajo.
3. Cortar las "cervelats" en rodajas de unos 5 mm de grosor y colocar unas 3 rodajas en cada ración.
4. Precalentar el horno a 250 ºC y gratinar en la mitad superior durante 15 minutos.

Nuestro consejo: Las "cervelats" pueden sustituirse por rodajas de calabacín de unos 3 mm de grosor. Para ello, rehogar este previamente en mantequilla y salpimentarlo. A continuación, colocar sobre las rodajas de queso como si fuera la "cervelat".