Crème Brûlée con Lustenberger 1862

Preparación

1. Calentar la leche y la nata sin dejar que hiervan, retirarlas del fuego y añadir el Lustenberger 1862 mientras se remueve. Añadir 1 cucharada de azúcar, pimienta y nuez moscada. Batir un huevo y una yema y añadir a la mezcla que ya teníamos. Repartir esta masa en 4 moldes pequeños para horno.
2. Hornear al baño María durante 30 minutos a 140 ºC hasta que la mezcla cuaje. A continuación, dejar reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Justo antes de servir el plato, espolvorear con azúcar y caramelizarlo con un quemador. Si no se dispone de un quemador, se puede usar la función de grill del horno para el mismo fin; para ello, precalentar el horno a 250 grados, colocar la rejilla en el nivel más elevado y hornear durante 1-2 minutos.