Crêpes con mousse de salmón

Preparación en 35 minutos
Para 4 personas
Queso: Lustenberger 1862 saboroso y aromatico
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Ingredientes

  • 1 limón (biológico)
  • 1 cebolla roja
  • ½ ramillete de eneldo
  • 200 g de Lustenberger 1862 aromático y sabroso
  • 140 g de queso crema
  • 200 g de salmón ahumado en lonchas
  • 200 g de harina de espelta
  • 3 dl de agua
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite para freír
  • 80 g de hojas (frescas) de espinaca 

Preparación

  1. Lavar el limón, raspar la cáscara y exprimir el jugo. Cortar la cebolla en trozos pequeños, añadir Mezclar con eneldo, Lustenberger 1862, queso crema y el salmón, y triturarlo todo. Sazonar la mousse y dejar a un lado. 
  2. Batir la harina junto con el agua, los huevos y la sal.
  3. Hacer crêpes finos en una sartén con algo de aceite. (Apilar los crêpes uno encima de otro y tapar para que permanezcan blandos y moldeables).
  4. Untar los crêpes terminados con la mousse de salmón, cubrir con espinacas y enrollar, ¡y listo! ¡Que aproveche!

Consejo: Servir con una ensalada a modo de cena ligera. 

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