Crêpes con mousse de salmón
Ingredientes
- 1 limón (biológico)
- 1 cebolla roja
- ½ ramillete de eneldo
- 200 g de Lustenberger 1862 aromático y sabroso
- 140 g de queso crema
- 200 g de salmón ahumado en lonchas
- 200 g de harina de espelta
- 3 dl de agua
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite para freír
- 80 g de hojas (frescas) de espinaca
Preparación
- Lavar el limón, raspar la cáscara y exprimir el jugo. Cortar la cebolla en trozos pequeños, añadir Mezclar con eneldo, Lustenberger 1862, queso crema y el salmón, y triturarlo todo. Sazonar la mousse y dejar a un lado.
- Batir la harina junto con el agua, los huevos y la sal.
- Hacer crêpes finos en una sartén con algo de aceite. (Apilar los crêpes uno encima de otro y tapar para que permanezcan blandos y moldeables).
- Untar los crêpes terminados con la mousse de salmón, cubrir con espinacas y enrollar, ¡y listo! ¡Que aproveche!
Consejo: Servir con una ensalada a modo de cena ligera.
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