Gnocchi

Preparación en 30 minutos
Para 4 personas
Queso: Lustenberger 1862 saboroso y aromatico
Gnocci

Ingredientes

  • 500 g de requesón
  • 2 huevos
  • 2 de 150 g de Lustenberger 1862 sabroso-aromático (rallado)
  • ½ cucharadita de sal
  • 150 g de harina
  • ½ ramillete de perejil
  • ½ ramillete de cebollino
  • ½ ramillete de albahaca
  • 3 dientes de ajo
  • ½ limón, piel rallada
  • 2 bolsas de azafrán
  • 2 dl nata semidesnatada

Preparación

  1. Picar finamente las hierbas aromáticas y batirlas bien junto con la sal, el ricotta, los huevos y 150 g de Lustenberger 1862 rallado. Añadir la harina y dejar reposar la masa durante 30 minutos.
  2. Pinchar los gnocchis, dejarlos reposar brevemente en agua salada a punto de hervir hasta que suban a la superficie (aprox. 5 minutos).
  3. Entre tanto picar bien 3 dientes de ajo y dorarlos. Añadir el azafrán, la piel del limón, los 150 g restantes de Lustenberger 1862 y la nata; remover hasta que el queso se haya derretido y quede una salsa homogénea.
  4. Añadir los gnocchis, removerlo todo brevemente y servir de inmediato.

Consejo: Un buen acompañamiento es nuestra ensalada de col rizada o una porción de espinacas cocidas. 

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