Tarta de queso al estilo Lustenberger 1862

Preparación en 70 minutos
Para 4 personas
Queso: Lustenberger 1862 intenso y afrutado
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Ingredientes

  • 500 g de patatas
  • Masa para pasteles
  • 3 huevos
  • 1,5 dl de leche
  • 1,5 dl de nata
  • 300 g de Lustenberger rallado
  • 1 cebolla
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • Sal, pimienta, nuez moscada

 

Preparación

  1. Asar las patatas con piel hasta que estén blandas. Dejar enfriar bien, pelar y rallar con un rallador.
  2. Colocar la masa para pasteles en una bandeja con papel de hornear y pincharla con el tenedor. Repartir las patatas por encima. Precalentar el horno a 200 grados.
  3. Batir 3 yemas con la leche y la nata; condimentar con pimienta, nuez moscada y un poco de sal. Rallar el queso, picar la cebolla y mezclarlo.
  4. Mezclar las tres claras de huevo con la levadura en polvo y batir a punto de nieve; incorporar cuidadosamente a la masa de queso.
  5. Extender esta masa de queso sobre la masa para tarta. Hornear el pastel de queso en la parte baja del horno entre 30 y 40 minutos. Dejar reposar unos minutos en el molde antes de cortarlo.

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