Tarta de queso al estilo Lustenberger 1862
Ingredientes
- 500 g de patatas
- Masa para pasteles
- 3 huevos
- 1,5 dl de leche
- 1,5 dl de nata
- 300 g de Lustenberger rallado
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
- Asar las patatas con piel hasta que estén blandas. Dejar enfriar bien, pelar y rallar con un rallador.
- Colocar la masa para pasteles en una bandeja con papel de hornear y pincharla con el tenedor. Repartir las patatas por encima. Precalentar el horno a 200 grados.
- Batir 3 yemas con la leche y la nata; condimentar con pimienta, nuez moscada y un poco de sal. Rallar el queso, picar la cebolla y mezclarlo.
- Mezclar las tres claras de huevo con la levadura en polvo y batir a punto de nieve; incorporar cuidadosamente a la masa de queso.
- Extender esta masa de queso sobre la masa para tarta. Hornear el pastel de queso en la parte baja del horno entre 30 y 40 minutos. Dejar reposar unos minutos en el molde antes de cortarlo.
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