Sobres de Lustenberger con puerro y jamón

Preparación

1. Mezclar la harina y la leche y, a continuación, añadir los huevos y la sal. Mezclarlo todo bien y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Cortar el puerro a lo largo por la mitad y separar las capas. Hervir en agua con sal unos 2-3 minutos. Retirarlo con un cucharón y pasarlo por agua fría. Dejarlo escurrir sobre un pedazo de papel de cocina.
3. Cortar el Lustenberger 1862 en cubos grandes. Cortar el jamón en tiras de unos 5 cm de ancho y enrollar con el puerro alrededor de los pedazos de queso.
4. Calentar la mantequilla en la sartén y, con la masa que preparamos al principio, hacer 8 tortitas finas. Poner un rollito de queso en cada tortita y cerrarla por la mitad, presionando bien los bordes para que no se abra.
5. Una vez listos estos "sobres", volver a freírlos con mantequilla a fuego medio, por ambos lados.