Biscuits apéritifs
ingrédients
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100g de beurre
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½ c. à c. de sel
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2 œufs
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1 carotte
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150g Lustenberger 1862
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100 g d’amandes grossièrement hachées
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¼ c. à c. de poivre
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100 g de farine complète d’épeautre
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½ c. à c. de levure
préparation
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Battre en mousse le beurre, le sel et un œuf. Râper finement la carotte et le Lustenberger 1862, et les incorporer, de même que les amandes et le poivre, au mélange beurre-œuf. Mélanger la poudre à lever à la farine, incorporer au tout et former une pâte.
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Façonner avec la pâte un rouleau de 5 cm de diamètre environ, l’envelopper dans un film alimentaire de congélation et le déposer 10 à 15 minutes dans le compartiment de surgélation.
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Sortir le rouleau du surgélateur, le couper en tranches de 0,5 cm d’épaisseur environ, badigeonner de jaune d’œuf et cuire 12 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir sur une grille.
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