Sarrasin et légumes mélangés
ingrédients
- 200 g de Lustenberger1862 doux au goût de noix, râpé
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 carotte
- 1 courgette
- 200 g de sarrasin
- 5 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de vin blanc
- Sel et poivre
- 100 g de tomates cherry
- 4 cuillères à soupe d’herbes fraîches, par ex. romarin et basilic
préparation
- Couper l’oignon, le piment, la carotte et la courgette en petits morceaux.
- Griller brièvement le sarrasin, faire cuire avec le bouillon de légumes et laisser gonfler durant 20 mn à feu doux.
- Faire revenir l’oignon, ajouter la carotte et le poivron, assaisonner, mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter durant 10 minutes.
- Ajouter la courgette et laisser cuire 5 à 10 minutes de plus.
- Couper les tomates cherry en deux, hacher les herbes, ajouter le tout et chauffer brièvement.
- Mélanger le sarrasin avec 150 g de Lustenberger 1862 râpé, présenter sur assiette et saupoudrer avec le fromage restant.
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