préparation

1. Faire cuire les pommes de terre à cœur dans de l'eau ou dans un autocuiseur. Couper les pommes de terre non pelées en deux et les placer chair vers le haut dans un plat à gratin.
2. Couper le Lustenberger 1862 en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les tartiner de moutarde. Les placer sur les pommes de terre en robe des champs côté moutarde vers le bas.
3. Couper les cervelas en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur et en déposer environ 3 sur chaque portion.
4. Faire gratiner durant 15 minutes dans la partie supérieure du four préchauffé à 250 °C.

Conseil: le cervelas peut également être remplacé par des tranches de courgettes d'env. 3 mm, que vous aurez au préalable fait revenir brièvement dans du beurre puis assaisonnées. Faire gratiner ensuite comme le cervelas sur les tranches de fromage.