Crème brûlée au Lustenberger 1862

Durée de préparation: 40 minutes
Pour 4 personnes
Fromage: Lustenberger 1862 fruité et corsé
Cr%c3%a8me br%c3%bbl%c3%a9e2

ingrédients

  • 1 dl de lait

  • 2 dl de crème

  • 100 g de Lustenberger 1862 râpé

  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne brut

  • Poivre et noix de muscade

  • 2 œufs

préparation

  1. Chauffer le lait et la crème (sans les faire cuire), retirer du feu et ajouter en remuant le Lustenberger 1862 râpé au mélange. Assaisonner d’1 cuillère à soupe de sucre, de poivre et de noix de muscade. Battre un œuf et un jaune d’œuf, les incorporer au mélange en remuant. Verser la masse dans 4 ramequins. Cuire 30 minutes au bain-marie dans le four préchauffé à 140° C.

  2. Laisser ensuite refroidir 4 heures au moins au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre et le caraméliser avec un chalumeau. Pour qui n’a pas de chalumeau, placer les ramequins 1 à 2 minutes tout en haut du four chauffé à 250° C (position gril).

Was meinen Sie zu diesem Rezept?