Courges farcies
ingrédients
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4 petites courges (p. ex. pâtissons ou potimarrons)
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220 g de Lustenberger 1862 râpé
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50 g de noix hachées
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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1 poireau
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2 carottes
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2 tomates
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Sel et poivre
préparation
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Laver les courges, couper un peu le fond afin qu’elles restent droites une fois posées dans le plat, et découper le chapeau. Les creuser en laissant une épaisseur d’environ 1 cm, ôter les pépins et couper la chair en dés.
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Couper le poireau, les carottes, les tomates, l’ail et les oignons en petits morceaux.
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Saler les courges évidées, remettre les chapeaux en place et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.Pendant ce temps, faire griller les noix sans matière grasse, puis les réserver hors de la poêle.
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Faire revenir ensuite les oignons, ajouter les légumes et faire dorer le tout pendant 10 à 15 minutes; mouiller un peu avec du bouillon si besoin. Incorporer la moitié du fromage râpé. Assaisonner. Verser cette garniture dans les courges puis ajouter le reste du Lustenberger 1862 en plusieurs couches.
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Replacer les chapeaux puis cuire pendant 20 minutes à 180°C. Servir accompagné de riz ou de salade.
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