Chaussons de Lustenberger 1862
ingrédients
- 220 g de Lustenberger 1862
- 1.5 dl de lait
- 75 g de farine
- 3 œufs
- 1 gros poireau
- 4 tranches de jambon
- Beurre
- Sel
préparation
- Mélanger la farine et le lait puis ajouter les œufs et le sel. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 minutes.
- Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur puis séparer les feuilles les unes des autres. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Les sortir à l'aide d'une écumoire puis les rafraîchir à l'eau froide. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
- Couper le Lustenberger 1862 en gros dés. Couper le jambon en bandelettes d'env. 5 cm et les enrouler avec le poireau autour des dés de fromage.
- Faire cuire la pâte en 8 crêpes fines dans une poêle, dans du beurre brûlant. Poser un petit paquet au fromage sur chacune des crêpes et rabattre les bords.
- Faire dorer les chaussons des deux côtés dans du beurre à feu modéré.
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