Cake au doux goût de noisette
ingrédients
- 1 poivron
- 100 g de tomates séchées, conservées dans l'huile
- 200 g de brocoli
- 1 bouquet de ciboulette
- 3 œufs
- 0,5 dl d'huile d'olive
- 0,5 dl de vin blanc
- 0,5 dl d'eau
- 150 g de Lustenberger 1862, noisettes-doux
- Sel, poivre, paprika
- 200 g de farine complète à l'épeautre
- 2 cuillères à café de levure chimique
préparation
- Beurrer un moule à cake de 25 cm et y saupoudrer de la farine. Il est sinon possible de découper du papier à cuisson et de lui donner la forme souhaitée.
- Couper en deux le piment, en retirer les pépins, le hacher. Égoutter les tomates séchées et les couper en bandes fines. Séparer et laver les brocoli en petits bouquets, les faire blanchir brièvement. Couper très fin la ciboulette.
- Séparer le blanc des jaunes , mélanger les jaunes d'œufs avec l'huile d'olive, le vin blanc, l'eau et le Lustenberger 1862 râpé. Ajouter les tomates, la ciboulette et les brocolis, assaisonner avec dusel, du poivre et du paprika. Mélanger la farine et la levure chimique et mélanger.
- Battre les blancs en neige et les ajouter avec précaution à la pâte. Mélanger plus doucement.
- Remplir les moules avec la pâte qui est prête et faire cuire à 180 degré durant environ 45 minutes.
Conseil : affiner le cake avec 100g de dés de lard.
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