Orecchiette aux épinards

Durée de préparation: 30 minutes
Pour 4 personnes
Fromage: Lustenberger 1862 noisettes doux
Orecchiette

ingrédients

  • 400 g d'épinards frais
  • 1 poireau
  • 10 tomates séchées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • Pour chaque ½ bouquet de persil et de basilic
  • 1 dl de crème
  • 360 g d'orecchiette
  • Un peu d'huile d'olive à frire
  • 150 Lustenberger 1862 noisettes-doux, râpé
  • 50 g de pignons de pin

préparation

  1. Bien laver et égoutter les épinards, couper le poireau en rondelles. Couper en bandes fines les tomates séchées, l'ail et le piment.  Hacher le persil et le basilic et les tenir prêts.
  2. Faire revenir l'ail et le piment. Ajouter les épinards, les tomates et le poireau et les faire cuire pour les attendrir. Si besoin, ajouter un peu d'eau. Juste avant de servir, ajouter les herbes fraiches  et la crème.
  3. Pendant ce temps, ajouter dans l'eau chaude l'orecchiette et faire cuire al dente comme indiqué sur l'emballage. 
  4. Faire dorer les pignons de pin (sans graisse).
  5. Mélanger les orecchiette à la sauce aux épinards, les saupoudrer de Lustenberger 1862 et de pignons de pin, servir. Un régal !

Conseil : pour une variante sans lactose, utiliser 4 cuillères à soupe de crème d'amande à la place de la crème. 

Comments

  • Daniel

    So fein! Sogar ich als Kochmuffel hab das geschafft :-)

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