Salade de quinoa
ingrédients
- 220 g de quinoa
- 5 dl de bouillon de légume
- 250 g de Sännachäs
- 4 tomates
- 2 aubergines
- Pour la sauce : 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de pomme ou de vinaigre de pomme plus léger, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'herbes fraiches, le zeste d'un citron (ou de la menthe), persil, basilic et coriandre, sel, poivre.
préparation
- Laver le quinoa à l'eau froide. Dans une poêle, faire cuire 5 dl de bouillon de légume, ajouter le quinoa et faire cuire pendant 5 minutes. Enfin faire gonfler à feu fort pendant 25 minutes. Retirer du feu et faire refroidir.
- Pendant ce temps, couper les aubergines en deux, couper la chair du fruit jusqu'à env. 0,8 cm. Badigeonner généreusement d'huile d'olive, saler et faire cuire env. 20 minutes à 180 degrés. Couper en tout petits dés le reste de la chair du fruit et faire mijoter avec le quinoa pendant 15 minutes.
- Couper petit le Sännächäs et les tomates, préparer la sauce et mélanger le tout ensemble. Enfin remuer avec le quinoa, assaisonner et en remplir les aubergines.
Was meinen Sie zu diesem Rezept?