Chaussons de Lustenberger 1862

Durée de préparation: 60 minutes
Pour 4 personnes
Fromage: Lustenberger 1862 fruité et corsé
Lustenberger 052 web

ingrédients

  • 220 g de Lustenberger 1862
  • 1.5 dl de lait
  • 75 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 gros poireau
  • 4 tranches de jambon
  • Beurre
  • Sel

préparation

  1. Mélanger la farine et le lait puis ajouter les œufs et le sel. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 minutes.
  2. Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur puis séparer les feuilles les unes des autres. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Les sortir à l'aide d'une écumoire puis les rafraîchir à l'eau froide. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
  3. Couper le Lustenberger 1862 en gros dés. Couper le jambon en bandelettes d'env. 5 cm et les enrouler avec le poireau autour des dés de fromage.
  4. Faire cuire la pâte en 8 crêpes fines dans une poêle, dans du beurre brûlant. Poser un petit paquet au fromage sur chacune des crêpes et rabattre les bords.
  5. Faire dorer les chaussons des deux côtés dans du beurre à feu modéré.

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