Lustenberger Coins à la semoule

Durée de préparation: 30 minutes
Pour 4 personnes
Fromage: Lustenberger 1862 fruité et corsé
L1862 griessgnocchi

ingrédients

  • 300 g de Lustenberger 1862
  • 4 dl de lait
  • 4 dl de bouillon
  • 200 g de semoule de blé dur
  • 2 c. à s. de graines de pavot
  • 2 c. à s. de beurre
  • 3 jaunes d’œuf
  • Sel, poivre, noix de muscade

préparation

  1. Râper le Lustenberger 1862.
  2. Porter à ébullition le lait, le bouillon, la semoule de blé dur et les graines de pavot en remuant constamment. Couvrir et laisser cuire à petit feu en remuant de temps en temps.
  3. Retirer la casserole du feu. Y ajouter le beurre, les jaunes d’œuf et le Lustenberger 1862 puis assaisonner. 
  4. Étaler la préparation sur env. 2 cm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
  5. Découper en losanges. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer de flocons de beurre. 
  6. Faire dorer légèrement dans la partie supérieure du four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. 

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