préparation

1. Couper le Lustenberger 1862 en petits dés et réserver.
2. Hacher finement le demi-oignon et le faire suer dans le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer à l'aide du vin puis ajouter le bouillon et laisser réduire. Remuer de temps en temps et rajouter du bouillon si nécessaire.
3. Pendant ce temps, couper la pomme en petits dés et réserver quelques morceaux pour la décoration.
4. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive puis y ajouter un peu de bouillon. Juste avant que le riz ne soit cuit (env. 5 minutes), placer les dés de pomme dans la poêle.
5. Arrêter la cuisson et mélanger les dés de fromage et de pomme au riz. 
6. Préparer les assiettes et les décorer avec les morceaux de pomme réservés à cet effet.