Plusieures distinctions de DLG

Nos spécialités de fromage se sont à nouveau distinguées lors des contrôles de qualité réalisés en 2014 par la Société Allemande d'Agriculture (DLG) avec d’excellents résultats. Ainsi, tant notre Lustenberger 1862 fruité et corsé que notre Lustenberger 1862 aromatique et savoureux ont obtenu une médaille d’argent. Nous nous réjouissons énormément de ce nouveau succès et de constater que nos efforts constants pour obtenir des fromages de la meilleure qualité connaissent autant de succès.

Nos secrets : du pur lait cru naturel de vaches se nourrissant exclusivement d'une flore riche et varié composée de multitudes de fleurs et de graminées, d’herbes aromatiques fraîches ou de foin et qui profitent régulièrement du grand air, de vieilles recettes familiales et une fabrication des fromages conformément à l’artisanat original, sans adjonction de substances artificielles, ainsi qu’un affinage traditionnel durant lequel les fromages disposent de beaucoup de temps et d’espace pour développer leur goût merveilleux. Car finalement, tous ces éléments sont déterminants pour obtenir un goût irréprochable avec beaucoup de caractère.

Nous avons également d’autres spécialités de fromages qui peuvent se réjouir d'avoir obtenu des distinctions :

• Médaille d’or : Fior delli Alpi LeSUPERBE : savoureux et mûr avec de fins cristaux de sel qui fondent dans la bouche. Il sent le lait bouilli de Grand-Mère. Arôme intense avec une note rappelant la noisette et un final légèrement sucré. 10 mois de maturation.

• Médaille d’or : Sbrinz AOP : un fromage friable extra-dur marqué par une complexité fruitée, épicée et aromatique. Plus le temps de maturation est long, plus son bouquet devient aromatique et savoureux. Délicieux lorsqu’il est consommé sous forme de bouchées, de rebibes ou râpé. 24 mois de maturation.

• Médaille d’or : Gruyère AOP Antique : son goût complexe s'épanouit peu à peu, en commençant par des arômes fruités, puis savoureux et enfin piquants en fin de bouche. On ressent réellement les soins attentifs du maître fromager dans la cave familiale. 12 mois de maturation.

• Médaille d’argent : Saint Christoph LeSUPERBE : Plein de Soleil. Le Saint Christoph, tendre, crémeux et fondant avec des notes fraîches et savoureuses comme la muscade, la crème fraîche ou le yaourt.