Biscotti per aperitivo
Ingredienti
- 100 g di burro
- ½ cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1 carota
- 150 g di Lustenberger 1862
- 100 g di mandorle sminuzzate grossolanamente
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 100 g di farina integrale di spelta originale
- ½ cucchiaino di lievito per prodotti da forno
Preparazione
- Sbattere il burro, il sale e un uovo fino a raggiungere una consistenza spumosa. Grattugiare finemente la carota, grattugiare il Lustenberger 1862, mescolarli insieme alle mandorle e al pepe nel composto di burro e uovo. Mescolare la farina con il lievito per prodotti da forno e impastare il tutto.
- Modellare un rotolo di circa 5 cm di spessore, avvolgerlo in una pellicola e lasciarlo per 10-15 minuti nello scomparto freezer.
- Tagliare il rotolo in fette dello spessore di circa 0,5 cm, spennellarle con tuorlo d'uovo e cuocerle per 12 minuti nel forno riscaldato a 180 gradi. Disporre subito sulla griglia e lasciare raffreddare.
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