Cordon-Bleu di Lustenberger Moritz
Ingredienti
- 4 fettine di vitello spianate dal macellaio e tagliate per la farcitura
- 220 g di Lustenberger 1862 a fette
- 4 fette di prosciutto
- Un poco di sale, pepe
- Pangrattato
- 2 uova
- 2-3 cucchiai di farina
Preparazione
- Insaporire la carne all'interno e all'esterno.
- Avvolgere ciascuna fetta di formaggio con 1 fetta di prosciutto e disporla sulla metà inferiore della fettina. Lasciare libero un bordo largo 2-3 cm tutto intorno. Sovrapporre la seconda metà della fettina, unire bene i bordi premendo e far uscire l'aria. Eventualmente fissare con stuzzicadenti.
- Passare la carne nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Cuocere sui due lati i Cordon Bleu a porzioni a fuoco medio in sufficiente burro chiarificato per 4-5 minuti, fino a renderli croccanti.
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