Crêpes con mousse di salmone

Preparazione 35 minuti
Per 4 persone
Formaggio: Lustenberger 1862 aromatico - gustoso
Cr%c3%aapes mit lachsmousse

Ingredienti

  • 1 limone (qualità bio)
  • 1 cipolla rossa
  • ½ mazzo di aneto
  • 200 g di Lustenberger 1862 aromatico e gustoso
  • 140 g di formaggio fresco
  • 200 g di fette di salmone affumicato
  • 200 g di farina di spelta
  • 3 dl di acqua
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di sale
  • Olio per rosolare
  • 80 g di spinaci (freschi) 

Preparazione

  1. Lavare il limone, grattugiarne la buccia e spremerne il succo. Tagliare a pezzetti la cipolla e aggiungerla. Mescolare con aneto, Lustenberger 1862, formaggio fresco e salmone e ridurre tutto in purea con un frullatore a immersione. Assaggiare la mousse e metterla da parte. 
  2. Sbattere la farina di spelta con acqua, uova e sale.
  3. Cuocere in una padella con un po' di olio delle crêpes sottili. (Disporre a strati le crêpes pronte e coprirle per farle rimanere morbide e deformabili).
  4. Spalmare sulle crêpes pronte la mousse di salmone, riempirle con gli spinaci e arrotolarle - pronte! Buon appetito!

Consiglio: servire insieme a un'insalata come cena leggera. 

Nuovo commento