Quesadillas

Preparazione 30 minuti
Per 4 persone
Formaggio: Lustenberger 1862 fruttato e aromatico
Quesadillas

Ingredienti

  • 2 avocado maturi
  • 2 pomodori a grappolo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 limetta
  • 120 g di yogurt naturale
  • Sale, pepe, pepe al limone, peperoncino di Cayenna, paprika per il guacamole
  • 500 g di Lustenberger 1862
  • 2 cipollotti
  • 2 peperoncini
  • 1 peperone
  • 1 lattina piccola di mais
  • 12 tortillas

Preparazione

  1. Per il guacamole tagliare a metà gli avocado, rimuovere il nocciolo e la buccia e trasformare in poltiglia la polpa con una forchetta. Tritare molto finemente i pomodori e la cipolla e incorporarli mescolando all'avocado. Mescolare il succo di una limetta e lo yogurt, insaporire bene
  2. Per le quesadillas, tagliare molto finemente i cipollotti, i peperoncini (togliendo eventualmente i semi) e il peperone; mescolarli bene con il Lustenberger 1862 grattugiato e con i grani di mais sgocciolati. Distribuire il composto su 6 tortillas e coprire con una seconda tortilla. Rosolare in casseruola le tortillas senza grassi da ambo i lati per circa 5 minuti a fuoco non troppo vivo, finché il formaggio non è ben fuso
  3. Dividere in quattro le quesadillas e servire con il guacamole. Si accompagna bene con l'insalata. 

Commentos

  • Thomas

    Ich mache meine Quesadillas immer mit grünen Erbsen. Aber so schmeckt es sicher auch.

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