Omelette al Lustenberger

Preparazione 45 minuti
Per 4 persone
Formaggio: Lustenberger 1862 fruttato e aromatico
Omeletten

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1,5 dl di acqua
  • 1,5 dl di latte
  • 200 g di farina
  • 1 cipolla
  • 150 g di champignon
  • 220 g di Lustenberger 1862, grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco

 

Preparazione

  1. Mettere in una ciotola la farina e il sale. Frullare latte, acqua e uova e incorporarli nella farina mescolando.
  2. Lasciar riposare la pasta coperta per circa 25 minuti.
  3. Fare appassire in poco olio le cipolle, aggiungere gli champignon tagliati a pezzettini, ammorbidire e insaporire con pepe e prezzemolo. Nel frattempo incorporare mescolando il Lustenberger nella pasta per omelette.
  4. Per ciascuna omelette, aggiungere nella padella un quarto del composto di cipolla e funghi e versare un quarto della pasta. Rassodare l'omelette con il coperchio chiuso e a fuoco basso, poi voltarla. Servire con insalata.

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