Preparazione

1. Tagliare a dadini il Lustenberger 1862 e metterlo da parte.
2. Tritare finemente la mezza cipolla e dorarla nel burro. Aggiungere il riso e proseguire la cottura finché non imbiondisce. Innaffiare con il vino, poi aggiungere il brodo e lasciar cuocere. Mescolare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere altro liquido.
3. Nel frattempo tagliare la mela a dadini e metterne da parte alcuni pezzetti per la decorazione.
4. Sciogliere un poco di burro in una padella antiaderente, versarvi un poco di brodo. Poco prima (circa 5 minuti) che il riso sia pronto, aggiungere nella padella i dadini di mela.
5. Togliere dal fuoco e mescolare il riso con i dadini di formaggio e i pezzetti di mela.
6. Preparare il piatto e decorarlo con i pezzetti di mela tenuti da parte.