Fettine con anelli di mele e Lustenberger 1862

Preparazione 30 minuti
Per 4 persone
Formaggio: Lustenberger 1862 fruttato e aromatico
Schnitzel

Ingredienti

  1. 4 fettine di maiale
  2. 1 mela, acidula
  3. Olio per rosolare
  4. 60 g di noci tritate grossolanamente
  5. 1 pezzo di Lustenberger 1862 (220 g)
  6. 320 g di riso

Per la salsa al curry

  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di curry
  • 2 dl di brodo
  • 1 dl di latte
  • 1 dl di panna
  • ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di zucchero e un poco di pepe

Preparazione

  1. Per la salsa al curry, fondere il burro, aggiungere la farina e il curry e cuocere a vapore mescolando continuamente. Diluire con il brodo, mescolando. Infine incorporare il latte e la panna, portare a ebollizione. Assaggiare e aggiustare con sale, zucchero e pepe.
  2. Scaldare un poco di olio in una padella, rosolare le fettine sui due lati per 2-3 minuti ciascuno e disporle in uno stampo da forno.
  3. Lavare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a fette di 1 cm di spessore. Fare appassire alcuni minuti nella stessa padella. Disporre su ciascuna fettina 1 o 2 anelli di mela e una fetta di formaggio (circa 0,5 cm di spessore), cospargere con noci. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi da 5 a 8 minuti.
  4. Servire la carne con la salsa al curry e riso.

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