Piccata fruttata-speziata con Lustenberger 1862

Preparazione 30 minuti
Per 4 persone
Formaggio: Lustenberger 1862 fruttato e aromatico
Piccata

Ingredienti

  • 220 g di Lustenberger 1862
  • 8 fettine sottili di vitello
  • 1 bicchiere di salsa di pomodoro pronta aromatizzata
  • 1 uovo
  • Un poco di sale, pepe
  • 4 cucchiai di farina
  • Un poco di burro chiarificato

Preparazione

  1. Grattugiare finemente il Lustenberger 1862.
  2. Battere la carne tenendola tra pellicola trasparente o carta forno. Salare e pepare.
  3. Frullare le uova, aggiungere Lustenberger 1862 e 2 cucchiai di farina, mescolare bene.
  4. Preparare 2 cucchiai di farina in un piatto a parte. Passare le fettine nella farina, battendola leggermente.
  5. Scaldare il burro chiarificato in una casseruola larga. Passare le fettine nel composto di uovo e formaggio. Dorare su ciascun lato a fuoco medio per circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e sgocciolare su carta da cucina.
  6. Disporre la piccata con la salsa di pomodoro.

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