Zucca ripiena

Preparazione 40 minuti
Per 4 persone
Formaggio: Lustenberger 1862 fruttato e aromatico
Gef%c3%bcllter k%c3%bcrbis

Ingredienti

  • 4 piccole zucche (ad esempio Pattison o piccole zucche Hokkaido)
  • 220 g di Lustenberger 1862, grattugiato
  • 50 g di noci tritate
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 porro
  • 2 carote
  • 2 pomodori
  • Sale, pepe

 

Preparazione

  1. Lavare la zucca, tagliare leggermente il fondo in modo che la zucca resti in piedi e asportarne un coperchio. Rimuovere i semi, raschiare la polpa fino a circa 1 cm di spessore dal bordo e insaporire.
  2. Tagliare finemente il porro, le carote, i pomodori, l'aglio e la cipolla.
  3. Salare la zucca svuotata e cuocerla con il coperchio per 10 minuti nel forno riscaldato a 180 gradi. Nel frattempo tostare le noci senza grassi, toglierle dalla padella e metterle da parte.
  4. Poi rosolare le cipolle, aggiungere le verdure e rosolare per 10-15 minuti, se necessario diluire con poco liquido (brodo). Aggiungere mescolando metà del formaggio grattugiato, insaporire.
  5. Farcire le zucche con il composto incorporando il restante Lustenberger 1862 a strati.
  6. Rimettere il coperchio e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire accompagnate da riso o insalata.

Nuovo commento