Cheesecake à la Lustenberger 1862
Ingredienti
- 500 g di patate
- Pasta frolla
- 3 uova
- 1,5 dl di latte
- 1,5 dl di panna
- 300 g di Lustenberger, grattugiato
- 1 cipolla
- ½ cucchiaino di lievito per prodotti da forno
- Sale, pepe, noce moscata
Preparazione
- Cuocere al dente le patate senza sbucciarle. Lasciarle raffreddare bene, sbucciarle e grattugiarle.
- Stendere la pasta su carta forno in una teglia per torte e punzecchiarla con la forchetta. Distribuirvi sopra le patate. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Frullare 3 tuorli d'uovo con il latte e la panna, insaporire con pepe, noce moscata e un pizzico di sale. Grattugiare il formaggio, tritare la cipolla e mescolarli.
- Sbattere a neve ferma tre albumi con il lievito per prodotti da forno e un pizzico di sale, poi incorporare con cura nel composto di formaggio.
- Distribuire il composto sul fondo di pasta. Cuocere il cheesecake nella parte inferiore del forno per 30-40 minuti. Lasciare nello stampo per qualche minuto prima di tagliare, gustare subito
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