Preparazione

1. Lavare gli asparagi, pulirli a piacere e tagliarli in pezzi lunghi 5 cm. Lavare i limoni, grattugiare la scorza, spremere il succo e mescolare insieme.
2. Aggiungere gli spaghetti, gli asparagi e il burro in acqua salata bollente. Gli asparagi richiedono circa 15 minuti, a seconda del tempo di cottura degli spaghetti immergere quindi gli asparagi in acqua un po' di tempo prima degli spaghetti.
3. Rosolare i filetti di salmone in olio di oliva caldo. Insaporire con sale, pepe e 2 cucchiai di miscela di limone.
4. Tagliare la cipolla in strisce sottili e farla appassire in poco olio di oliva. Aggiungere la panna e il Lustenberger 1862 e riscaldare mescolando. Dopo aver ottenuto una salsa liscia, incorporare la miscela di limone restante e portare a ebollizione. Assaggiare e regolare sale e pepe.
5. Scolare spaghetti e asparagi, condirli con la salsa e disporli con il salmone.