Preparazione

1. Lavare accuratamente gli spinaci e lasciarli sgocciolare. Tagliare il porro a rondelle. Tagliare a strisce sottili i pomodori secchi, l'aglio e il peperoncino. Tritare prezzemolo e basilico.
2. Rosolare aglio e peperoncino. Aggiungere gli spinaci, i pomodori e il porro e cuocere a fuoco lento. Eventualmente, aggiungere un po' d'acqua. Poco prima di servire, incorporare le erbe fresche e la panna.
3. Nel mentre, buttare le orecchiette nell'acqua bollente e cuocerle al dente come indicato sulla confezione.
4. Tostare i pinoli (senza aggiunta di grassi) sino a che raggiungono un colore marrone dorato.
5. Impiattare le orecchiette con la salsa di spinaci, cospargere con Lustenberger 1862 e pinoli, servire. Buon appetito!

Consiglio: per una variante priva di lattosio, utilizzare 4 cucchiai di crema di mandorle anziché la panna.