Сыр сопровождает меня в течение всей моей жизни
Kellermeister 03

Забота с любовью

Через несколько дней после производства круги сыра Lustenberger 1862 привозятся в наши семейные погреба у Хюненберг Зе, где они созревают с любовью под пристальным взглядом мастера погреба Эриха Альбин. Он точно знает, что важно: «Климат должен точно соответствовать, и конечно же, уход решает все». Каждый круг сыра Люстенбергер 1862 поэтому регулярно смазывается соленой водой. Так возникает смазочная корочка, под которой развиваются неповторимый фруктовый-пряный вкус и нежно тающее тесто. Эрих Альбин ежедневно обходит все погреба. Он нюхает, пробует и чувствует - благодаря своему многолетнему опыту и экспертизе, он может непрерывно настраивать созревание, чтобы каждый круг Люстенбергер 1862 обладал полным и ароматным вкусом.

Знаток с многолетним опытом

С середины 90ых является знатоком и экспертом в Lustenberger & Dürst SA. Альбин: «Сыр сопровождается меня в течение всей моей жизни. Я вырос с ним, мой отец был сыроваром». Когда еще Эрих Альбин был ребенком, утонченный сыр всегда присутствовал на семейном столе.

Традиция, сохраненная по сегодняшний день. Будучи подростком он пошел по стопам отца и обучился ремеслу сыроварения. Профессиональная и личная близость к сыру - то, что делает из него такого благоразумного мастера погреба. Он знает, как Люстенбергер 1862 должен выглядеть, пахнуть и какой иметь вкус, и контролирует это в соответствии с самыми жесткими критериями - чтобы Вы всегда могли дома насладиться самым лучшим вкусом.

Affineur