Antipasti-salade rucola
ingrédients
- 1 oignon rouge
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 250 g de rucola
- 200 g de Lustenberger 1862 fruité et corsé
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Sel, poivre
préparation
- Mettre l'oignon, le poivron, la courgette et l'aubergine coupés en petits morceaux dans un plat à gratin. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, mélanger et faire cuire 20-30 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Toujours bien mélanger en même temps.
- Pendant ce temps, laver la rucola, couper le Lustenberger 1862 en longues bandes.
- Laisser refroidir les légumes après la cuisson, puis les ajouter sur la salade.
- Décorer d'huile, de vinaigre, de poivre et de bandes de fromage - c'est prêt!
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