Vellutata di formaggio alla Vreni
Ingredienti
- 40 g di burro chiarificato
- 8 fette di pane raffermo
- 1 cipolla finemente tritata
- 1 l di brodo di carne o vegetale
- 220 g di Lustenberger 1862
- Poco sale, pepe, noce moscata
- 1 mazzetto di erba cipollina, tagliata fine
Preparazione
- Grattugiare il Lustenberger 1862.
- Rosolare le fette di pane nel burro fuso a porzioni, metterle da parte. Fare imbiondire la cipolla nel burro restante, aggiungere nuovamente le fette di pane, diluire con il brodo, portare a ebollizione e cuocere per alcuni minuti.
- Con il mixer a immersione o con la frusta trasformare in purea fine, riportare a ebollizione.
- A poco a poco cospargere con il Lustenberger 1862, sempre mescolando.
- Prima di servire, insaporire e cospargere di erba cipollina.
Commentos
Mmmmh... jetzt beginnt wieder die Suppen-Zeit.
Nuovo commento