Antipasti-salade rucola

préparation

1. Mettre l'oignon, le poivron, la courgette et l'aubergine coupés en petits morceaux dans un plat à gratin. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, mélanger et faire cuire 20-30 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Toujours bien mélanger en même temps.
2. Pendant ce temps, laver la rucola, couper le Lustenberger 1862 en longues bandes.
3. Laisser refroidir les légumes après la cuisson, puis les ajouter sur la salade.
4. Décorer d'huile, de vinaigre, de poivre et de bandes de fromage - c'est prêt!