préparation

1. Hacher finement les piments ou jalapeños (les épépiner pour atténuer le côté piquant) et les mélanger au fromage râpé. Travailler par petites portions et bien malaxer la préparation pour former des nuggets homogènes, puis les presser pour les aplatir.
2. Battre les œufs et assaisonner avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
3. Tremper les nuggets dans le mélange aux œufs et bien les recouvrir de farine. Les passer à nouveau dans l’œuf, puis dans la chapelure. Les nuggets doivent être recouverts intégralement et de manière homogène pour éviter de se désagréger.
4. Faire chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle. Y faire frire les nuggets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.