Preparazione

1. Tostare in una padella i semi di girasoli e di zucca.
2. Tritare le noci e le nocciole e unirle ai semi, aggiungere quindi sale e farina.
3. Sciogliere nell'acqua il lievito di birra, aggiungere l'olio e lavorare con la farina fino a ottenere un impasto morbido.
4. Tagliare a cubetti il Lustenberger 1862 e unirlo all'impasto. I cubetti di formaggio devono essere distribuiti uniformemente nell'impasto.
5. Modellare l'impasto fino a ottenere un palla, metterlo in una ciotola e lasciare lievitare fino a raddoppiare il volume coperto con un canovaccio umido a temperatura ambiente per circa 2 ore.
6. Preriscaldare il forno a 240 gradi Modellare l'impasto a piacere, metterlo sulla teglia e lasciare lievitare altri 15 minuti. Cospargere quindi con sesamo e cuocere nella parte inferiore del forno. Dopo 10 minuti ridurre il calore a 180 gradi e cuocere in forno per altri 30 minuti.

Consiglio: tritare anche alcuni fichi freschi e metterli nell'impasto.